ABC de l'étiquetage

Déchiffrer le jargon d'une étiquette nutritionnelle

Avec plus de 30 000 produits alimentaires et boissons disponibles dans un supermarché de taille moyenne, il y a de quoi se sentir parfois perdus ! Quels aliments choisir ? Quels aliments ne pas choisir ? Pourquoi ? Depuis que l'étiquetage nutritionnel de la plupart des aliments préemballés est obligatoire, il est désormais plus simple de faire des choix éclairés.

Bien choisir ses aliments pour mieux manger

Une bonne façon de faire ses achats consiste à comparer les aliments entre eux et à vérifier les informations nutritionnelles disponibles. Pour se faire, on utilise le tableau de la valeur nutritive, les allégations santé et la liste des ingrédients. Ainsi, on comprend réellement ce que contient l'aliment.

Portion : L'information nutritionnelle présentée correspond à une quantité spécifique de l'aliment et pas nécessairement au contenu total de l'emballage. Le tableau de la valeur nutritive de tous les desserts laitiers Kooll reflètent la totalité de chaque contenant individuel (ex. : Creemm à la vanille, 100 g).

Calories : C'est la valeur énergétique du produit. À noter que les besoins moyens des femmes sont de 1800 à 2000 calories par jour et de 2500 à 2700 calories pour les hommes.

Lipides : Tous les gras - monoinsaturés, polyinsaturés, saturés et trans - sont regroupés sous le mot lipides. Les besoins quotidiens moyens d'un adulte sont de maximum 65 g. Juste au-dessous, on retrouve la teneur en gras saturés et trans. Comme ces derniers font augmenter le taux de mauvais cholestérol sanguin, on recherche les produits qui en contiennent le moins. Les gras trans naturels versus les gras trans industriels.

Cholestérol : La quantité maximale recommandée par jour est de 300 mg.

Sodium : La quantité de sel à ne pas dépasser quotidiennement pour les adultes en bonne santé est de 2400 mg. Tous les desserts laitiers Kooll contiennent moins de 10% de l'apport quotidien recommandé.

Glucides : Le terme glucides regroupe tous les sucres (fibres, sucres, amidon) que l'aliment contient. À noter que les sucres peuvent être naturellement présents dans l'aliment (ex. : fruits) ou ajoutés à celui-ci (ex. : glucose, sucre, coulis de fraises). Les besoins quotidiens moyens d'un adulte sont de 300 g. Pour leur part, les besoins en fibres sont de 25 g par jour.

Protéines : Les besoins quotidiens en protéines sont de 75 g pour les femmes et de 101 g pour les hommes. Saviez-vous qu'un verre de lait contient autant de protéines qu'un gros œuf ? Le lait, c'est plus de 15 éléments nutritifs essentiels : vitamine A et D, acide folique, phosphore, magnésium... et protéines ! Faits à partir de lait entier, les produits Kooll Desserts contiennent des protéines : 3 g/portion pour les Creemm, 4 g/portion pour la crème caramel et la crème brûlée Kookk et 7g/portion pour le délicieux fondant au chocolat.

Vitamines A et C, fer et calcium : Au Canada, ces quatre valeurs apparaissent obligatoirement dans le tableau nutritionnel.

% valeur quotidienne : Le pourcentage de la valeur quotidienne est fondé sur les besoins nutritifs moyens des adultes dans le cadre d'une saine alimentation. Ce pourcentage nous permet de constater rapidement si un produit renferme beaucoup ou peu d'un nutriment en question. Pour faire des choix gagnants, on recherche les produits ayant les % les plus élevés en fibres, en vitamines et en minéraux et à l'opposé, les % les plus faibles en sodium, en gras saturés et trans.

En mangeant un délicieux Creemm à la vanille, on comble 20% de nos besoins quotidiens en vitamine D, 10% de nos besoins en calcium et seulement 3% de nos besoins en sodium et 5 % de nos besoins en gras pour la journée. Voilà une bonne collation nutritive !